シンガポール 発起人肉骨茶餐館

シンガポールの名物料理、肉骨茶（バクテー）を食べる。

現地に詳しい人に連れられてバクテーの名店、発起人肉骨茶餐館へ。点を打つところを間違えると大変なことになる凄い店名です。決して「発起、人肉骨、茶餐館」ではなく、「発起人、肉骨茶、餐館」です。発起人は考案者、肉骨茶はバクテー、餐館はレストランです。

英語ではファウンダーバクテーと呼ぶとおり、バクテーを初めて考えたお店だそうです。というわけで、ガイドブックにも載っており、常に行列のできるお店として有名。しかし、当日は運良く空いており、入り口に面したテーブルへ即着席。

 発起人肉骨茶餐館

まずはお手拭が配られます。写真の方が創業者のようです。しかし、このナプキンはなんと有料。ひとつ0.3シンガポールドル（約19.46円）。お通しみたいなものですが、ナプキンを有料にするとは恐るべき創業者。

お手拭

メニューはバクテー以外に、レバーなどの内臓系が数種類、ビール、御飯、麺など、かなり少ないです。言葉がわからなくても隣のテーブルで食べているものを指差すか、店内にある写真でオーダーすればなんとかなります。

というわけで、さっそくバクテーを食べる。8シンガポールドル（約519円）。豚のスペアリブを漢方、にんにくなどで煮込んだものだそうですが、胡椒がピリッと効いていて美味。肉もスルッと骨から抜け落ちます。

バクテー

このピリ辛がビールに合って食が進みます。スープは減ってくると足してくれますので、たくさん飲んでも安心。

スープ 

店内は有名人の写真でビッシリ。壁一面ではなく、壁全面埋め尽くしています。

店内

ラクサも美味しいですが、バクテーのほうが上かも。やはりビールに合うというのが決め手・・・